Te soczyste roladki to połączenie delikatnego mięsa kurczaka, aromatycznego pesto bazyliowego, wyrazistego parmezanu i chrupiącej szynki szwarcwaldzkiej
Lista zakupów:
2 duże filety z piersi kurczaka;
4 łyżki pesto bazyliowego;
50 g świeżo tartego parmezanu;
8 plastrów szynki szwarcwaldzkiej;
sól i pieprz do smaku;
1 łyżeczka oliwy z oliwek (opcjonalnie).
Rozpocznij od przygotowania mięsa – filety z kurczaka przekrój na pół, aby uzyskać cztery cieńsze kawałki. Następnie rozbij każdy kawałek tłuczkiem do mięsa na grubość około 1 cm, umieszczając go wcześniej między dwoma arkuszami folii spożywczej, aby uniknąć uszkodzenia mięsa. Każdy kawałek mięsa oprósz delikatnie solą i pieprzem. Na środku rozbitego fileta rozsmaruj łyżkę pesto bazyliowego i posyp startym parmezanem. Zwiń fileta w roladkę, starając się dokładnie zamknąć nadzienie w środku. Następnie owiń każdą roladkę dwoma plastrami szynki szwarcwaldzkiej, tak aby dokładnie pokryła mięso. Jeśli roladka nie trzyma kształtu, zabezpiecz ją wykałaczką lub zawiąż delikatnie sznurkiem kuchennym. Przygotuj naczynie żaroodporne i lekko natłuść je oliwą z oliwek, aby roladki nie przywarły podczas pieczenia. Ułóż roladki w naczyniu, szwem szynki do dołu, aby nie rozwinęły się w trakcie pieczenia.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez około 25-30 minut, aż mięso będzie w pełni upieczone, a szynka stanie się chrupiąca i apetycznie zrumieniona. Przed podaniem odczekaj 5 minut, aby soki w mięsie równomiernie się rozłożyły. Usuń ewentualne wykałaczki i serwuj roladki na ciepło, z ulubionymi dodatkami – pieczonymi ziemniakami, sałatką lub lekkim sosem jogurtowym.
Wskazówki:
Aby roladki były jeszcze bardziej soczyste, możesz przed pieczeniem skropić je odrobiną białego wina.
Jeśli masz ochotę na mocniejszy smak, do nadzienia możesz dodać drobno posiekane suszone pomidory.
Kontroluj pieczenie – jeśli szynka zacznie zbyt szybko się rumienić, przykryj naczynie folią aluminiową i zdejmij ją na ostatnie 5 minut.
Więcej wskazówek oraz prostych, szybkich i tanich przepisów znajdziecie na moim profilu w serwisie Instagram: @olkafasolkaa i Facebook: @olkafasolkagotuje.
Komentarze